Киортуш - унгарски или румънски деликатес?
20 Октомври 2012 г.
Kürt?skalács (Киортуш) или kürt?s kalács е унгарски (според някой румънски) сладкиш, известен още като торта комин , торта печка, или унгарска сватбена торта.
Той се пече на заострен цилиндричен шиш на открит огън. Kürt?skalács произхожда от Трансилвания,исторически район в днешна Румъния с доста голям процент унгарското население. Името произлиза от унгарската kürt?, която означава комин. Известен е като един от най-старите видове сладкарски изделия в Унгария и Румъния.
Kürt?skalács се продава в пекарните, сладкарниците, а също така и от улични търговци по уличните ъгли, карнавалите и панаирите.
Kürt?skalács представлява тънка козуначена панделка, навита около дървен цилиндър, поръсена обилно със захар, като по този начин се превръща в сладкарско изделие със спираловидна форма.
Тестото може да се овкуси с различни аромати, като най-често използваният е канела, също така се поръсва с орехи или бадеми и захар. Захарта задължително е карамелизирана на повърхността на kürtöskalács, създавайки сладка и хрупкава коричка.
киортуш с различни аромати
всички новини »
